Cognac Hennessy VSOP dòng rượu mạnh sản xuất từ nho vùng Cognac, Pháp. VSOP là viết tắt cho Very Superior Old Pale có thời gian ủ tối thiểu 4 năm (trung bình khoảng 4 -6 năm).
Nho được sử dụng cho chưng cất Hennessy VSOP là giống nho Ugni Blanc, nho được thu hoạch khoảng giữa tháng 10 đến 31/3 năm sau. 12kg nho cho ra 9lit dung dịch nho để lên men, sau 2 lần chưng cất còn 1lit rượu thu được gọi là Eaux-de-via (pure), sau đó rượu mới này tiếp tục đi ủ trong thùng gỗ sồi. Hệ thống nhà kho với 65 kho, chứa một lượng khổng lồ thùng ủ khoảng 350.000 thùng được duy trì.
Hennessy là dòng Cognac được ưa chuộng cũng như bán chạy nhất hiện nay, luôn dẫn đầu về sản lượng bán ra, năm 2020 bán ra 7.8 triệu thùng/12chai, năm 2021 là 8.6 triệu thùng đúng vị trí thứ #1.
